znaimo: Платформа про здорове шкільне харчування

Вимоги до облаштування харчоблока школи чи дитсадка визначені

в державних будівельних нормах (ДБН)

для закладів освіти різних типів (загальної середньої, професійної (професійно - технічної), навчальних закладів професійного навчання, навчальних комплексів (центрів), що включають декілька закладів та міжшкільних ресурсних центрів),
дошкільної освіти;

у санітарних регламентах

для шкіл,
дитячих садочків;

у гігієнічних вимогах, що застосовуються до шкіл.

Дитячий садок - діти граються іграшками.

У дитсадку слід облаштувати:

Кухню з роздавальнею
Мийну по́суду
Заготівельний цех із зонами для м’яса/риби й овочів/фруктів
Охолоджувальні камери
Комору сухих продуктів
Комору овочів
Приміщення, де зберігатимуть і митимуть кухонну тару
Кімнату та їдальню для працівників
Туалет і душову для працівників.

Шкільний клас - діти сидять за партами, слухають вчителя.

У школі слід облаштувати:

Обідній зал із роздавальною та зоною
Умивальню перед обіднім залом
Буфетну стійку та комору
Гарячий цех
Холодний цех
Цех різання хліба
М’ясний і рибний цехи
Овочевий цех
Мийну посуду
Охолоджувальну камеру для м’яса, риби, молочних продуктів, жирів, овочів і харчових відходів
Комору сухих продуктів, овочів, напоїв, соків
Завантажувальну і тарну
Мийну для яєць
Інвентарну
Гардеробну з душовою і туалетом для працівників.

Різні цехи харчоблока можуть бути розміщені в одному приміщенні. Площа приміщень харчоблока залежить від кількості дітей, які навчаються або живуть у закладі.

БІЛЬШЕ МАТЕРІАЛІВ ЗА ТЕМОЮ:

Хто за що відповідає

Як організовувати харчування у закладі освіти

Хто має право на безоплатне харчування

Про облаштування харчоблока

Які працівники потрібні закладу освіти для організації харчування

Медпрацівник в системі харчування

Вимоги до кухарів закладів освіти

Як розрахуватися у шкільній їдальні

Головне про публічні закупівлі

Як убезпечити дітей від неякісної їжі

Про уповноважену особу